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Angel cake

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Voici une recette d’Angel cake .
Qu’est-ce que c’est ? Il s’agit d’un gâteau originaire des États-Unis. On le retrouve également sous le nom d’Angel food cake ou de Chiffon cake. Ce gâteau des anges a une forme proche du kouglof ou du gâteau de Savoie.

Ce qui le caractérise, c’est surtout son extrême légèreté et la blancheur de sa “mie” ! Et oui, l’avantage de cette recette (sans matière grasse), c’est qu’elle permet d’écouler une très importante quantité de blancs d’œufs et que c’est quand même plus simple à réaliser que des macarons

La dégustation ?
Le gâteau est aérien, doux, moelleux…lancez-vous c’est un vrai petit nuage ! Deux Angel cakes en une semaine, tous deux dégustés avec des glaces maisons…miam miam.

Nous en avons aussi profité autour d’une tasse de thé. Et encore au petit-déjeuner. Et puis aussi en passant comme ça, dans la cuisine, juste pour la route… Ca s’appelle la gourmandise, non ?

Réalisation : 10 minutes (hors temps de cuisson et de repos)

Repos : aucun

Cuisson : 45 minutes

Quantité : un gâteau d’environ 8 personnes

Ingrédients :

360 gr de blanc d’oeufs

330 gr de sucre glace

130 gr de farine

3 gr de sel

facultatif : 1 c. à café d’extrait de vanille et/ou le jus d’1/2 citron

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