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boeuf bourguignon avec une sauce délicieusement onctueuse

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Le temps humide Lillois m’a donné très envie de préparer un plat mijoté. Puisque j’avais acheté 600 g de boeuf à braiser, je me suis lancée dans la réalisation du boeuf bourguignon selon la recette traditionnelle. C’est un grand classique de la cuisine française que j’ai arrangé à ma façon en lui ajoutant, notamment, de l’ail des ours. Au final, cela donne un boeuf bourguignon avec une sauce délicieusement onctueuse. Accompagné de pommes de terre vapeur ou de tagliatelles, c’est un repas dominical qui ravit assurément toute la famille.
La recette peut paraître compliquée pour certains ; il est vrai que les grands classique de la gastronomie française effraient toujours un peu ceux qui ne sont pas très branchés cuisine. Mais à vrai dire, cette recette de boeuf bourguignon est vraiment facile à préparer. Et si vous choisissez une viande et un vin rouge de qualité, elle est même inratable.


Préparation : 15 mn
Cuisson : 2h30

Ingrédients pour  4 personnes :
– 40 g de beurre doux
– Un filet d’huile (tournesol, colza ou arachide)
– 2 petits oignons (soit +/- 100 g)
– 200 g de lardons non fumés (que vous pouvez remplacer par du lard)
– 600 g de boeuf à braiser
– 30 g de farine
– 30 cl de bouillon de boeuf (jai utilisé un sachet de bouillon Ariaké infusé dans 30 cl d’eau bouillante)
– 30 cl de vin rouge (un Bourgogne est tout recommandé)
– 2 carottes (soit +/- 250 g)
– 1/3 de branche de céleri
– 1/2 c. à café de laurier déshydraté (si vous avez 2 feuilles de laurier séché, ça sera parfait également)
– 1/2 c. à café d’ail des ours déshydraté (facultatif)
– 1/2 poignée de persil frais ciselé
– Sel et poivre du moulin
– 200 g de champignons de Paris

Pour réaliser cette recette Cliquez ci-dessous et suivez les étapes de préparation:

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