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Carrés au mascarpone et spéculoos

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Placer le chocolat, le beurre et la pâte spéculoos dans un bol et faire chauffer doucement au micro-ondes jusqu’à ramollissement du chocolat. Bien mélanger, mettre de côté pour refroidir.

Battre le mascarpone avec de la crème et le sucre en poudre, d’abord à une vitesse très lente, et ensuite à grande vitesse jusqu’à obtenir une crème ferme.
Diviser la crème dans trois bols uniformément.
Dans le premier bol, verser 2/3 du mélange de chocolat blanc et mélanger bien, verser le mélange sur la base de biscuit et lisser le dessus.

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Dans le deuxième bol, verser le reste du mélange de chocolat blanc et mélanger jusqu’à ce qu’il soit uniforme. Verser sur la couche plus foncée.

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Lisser le dessus.

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Le troisième bol n’ajouter rien et répartir le mélange sur le gâteau sur la deuxième couche.

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Transférer au réfrigérateur pendant toute une nuit.
Avant de servir, retirer le gateau en tirant le papier cuisson dans un plat de service. Faire chauffer la pâte à spéculoos dans le micro-ondes, et décorer le dessus de fines bandes!

Couper en carrés et servir de suite.

Carrés au mascarpone et spéculoos

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