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Carrés au mascarpone et spéculoos

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©gateaux-et-delices

Carrés au mascarpone et spéculoos en trois couches

Ingrédients pour un carré de 24 x 24 cm

Pour la base:
1 paquet (250 grammes) de spéculoos
100 g de beurre fondu

Pour la garniture:
100 g de chocolat blanc
25 g de beurre
200 g de pâte de spéculoos
500 g de fromage mascarpone
500 ml de crème liquide à 35%
100 g de sucre en poudre

Pour la décoration:

3-4 cuillères à soupe de pate de spéculoos

Préparation:

Pour de la base:
Couvrir le moule de papier sulfurisé.
Réduire les biscuits en poudre, ajouter le beurre fondu, mélanger et tapisser le fond du moule en une couche mince et uniforme (comme un cheesecake). Conserver au réfrigérateur.

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Préparer la garniture:

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