fbpx

Gratin de noix de Saint-Jacques

Préparation:

mincez les champignons et faites-les sauter 5 min à la poêle dans 15 g de beurre.


Dans la même poêle, faites dorer les St Jacques salées et poivrées avec l’échalote hachée dans 20 g de beurre, 2 min de chaque coté.

Versez l’armagnac et faites flamber.

Versez la crème, puis ajoutez le fumet de poisson.

Faites épaissir pendant 1 min.

Mélangez la préparation aux champignons.

Répartissez dans 4 ramequins, saupoudrez de chapelure et de parmesan.

Faites dorer 15 min au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

1 2

Recette Recommandée
Simple à réaliser, cette recette de paupiettes de veau à…

shares